Archivio delle etichette: pomodoro

Lo spezzatino del giorno dopo…

Scritto da Massimo D'Alma | Pubblicato: 12 febbraio 2009
Non c’è verso, per preparare alcuni piatti c’è bisogno di tempo, e lo spezzatino è sicuramente uno dei nemici delle cotture espresse, veloci. Cappello del prete, reale e biancostato di reale, spinacino, tutta carne ricca di tessuto connettivo che deve essere cotta in umido per molto tempo in modo da sciogliere il collagene. Difficile indicare [...]
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Pizzeria Pulecenella – Salerno

Scritto da Massimo D'Alma | Pubblicato: 14 luglio 2008
Mi sembrava il caso di aggiornare il blog… Purtroppo da un po’ di tempo non trovavo spunti interessanti…anche se avrei potuto scrivere di te’ freddo alla pesca o di granita al limone… Siamo in ferie da alcuni giorni in piena Terronia (come simpaticamente qualche nostro amico del nord chiama la Campania) e non ci è [...]
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