Nicola Cavallaro è la mente e l’anima dell’omonimo ristorante sito a Milano sui Navigli. Uno dei suoi chiodi fissi? Semplificare la cucina. Come? Proponendo una selezione di piatti ABC, vale a dire di Altissima Bassa Cucina . L’aglio&olio, inconsapevole apripista alcuni anni fa, è ora uno dei piatti-simbolo di questa linea. Sere fa lui...

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