Archivio delle etichette: lievitazione

World Bread Day 200…9 – allenamento

Scritto da Massimo D'Alma | Pubblicato: 21 ottobre 2008
E’ finita così, con una prova, che verrà buona come esperienza in vista del prossimo anno. Avrei potuto chiamare il post prove tecniche di panificazione, visto che si è trattato soltanto di un’allenamento, di un training.  Soltanto nel week end, mio malgrado, ho avuto la possibilità di dedicarmi, e sono andato fuori tempo massimo… 
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Tric & Trac – la migliore pizza della Lombardia???

Scritto da Massimo D'Alma | Pubblicato: 18 ottobre 2008
Inizio alla Quentin Tarantino in Pulp Fiction…dalla fine… il caffè al banco 1.30€…buono, per carità, ma mi è sembrato di vedere che i chicchi di caffè usati fossero normali… Perchè quest’inizio? Perchè si tratta dell’unica nota stonata in un’ottima serata…così l’abbiamo eliminata subito… Non ne avevo mai parlato qui, perchè la mia ultima visita era [...]
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