Non c’è verso, per preparare alcuni piatti c’è bisogno di tempo, e lo spezzatino è sicuramente uno dei nemici delle cotture espresse, veloci. Cappello del prete, reale e biancostato di reale, spinacino, tutta carne ricca di tessuto connettivo che deve essere cotta in umido per molto tempo in modo da sciogliere il collagene. Difficile indicare [...]
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