Ascoltare Randall Grahm al Ratanà m’ha fatto tornare in mente tutto quello che avevo letto sul web in merito. Lo screwcap, il tappo a vite, da tanti liquidato rapidamente come il male, ma conosciuto bene da pochi, generalmente associato alle produzioni economiche, da GDO per capirci. Eppure usarlo bene non è facile, anche se all’apparenza [...]
Al Vinitaly di quest’anno ho avuto modo di conoscere personalmente Gianpaolo Paglia e di assaggiare, credo, una delle prime bottiglie di Bucce, uvaggio Ansonica 100%.(l’inzolia siciliana) Premetto che sono del parere che è sempre strano notare come un vino non filtrato e non chiarificato è ritenuto, parimenti, o come uno sfoggio di tecnica oppure come [...]
