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Combattere la disinformazione sugli OGM

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Raccolgo  l’invito fatto da Dario Bressanini (Scienza in cucina) a proposito del circuito di disinformazione messo in moto sulla questione degli OGM ed in particolare sul caso Schmeiser, il presunto eroe contadino vessato dalla cattiva multinazionale di turno (Monsanto). Per chi non lo sapesse, il furbo contadino, aveva trovato della colza geneticamente modificata ai margini di [...]

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Lo spezzatino del giorno dopo…

Non c’è verso, per preparare alcuni piatti c’è bisogno di tempo, e lo spezzatino è sicuramente uno dei nemici delle cotture espresse, veloci. Cappello del prete, reale e biancostato di reale, spinacino, tutta carne ricca di tessuto connettivo che deve essere cotta in umido per molto tempo in modo da sciogliere il collagene. Difficile indicare [...]

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