Ascoltare Randall Grahm al Ratanà m’ha fatto tornare in mente tutto quello che avevo letto sul web in merito. Lo screwcap, il tappo a vite, da tanti liquidato rapidamente come il male, ma conosciuto bene da pochi, generalmente associato alle produzioni economiche, da GDO per capirci. Eppure usarlo bene non è facile, anche se...
Degustazione anomala l’altra sera al Ratanà di Milano. Anomala perchè quasi subito l’attenzione si è spostata su di lui, The Rhone Ranger, lasciando leggermente in disparte i suoi vini. Parlo di Randall Grahm, padre padrone di Bonny Doon Vineyard, l’azienda nata nel 1983 sulle montagne californiane di Santa Cruz utilizzando vitigni del Rodano. Lui,...
E così l’uomo che trasforma in oro qualunque cosa tocchi (anche se ad Identità Golose m’ha sfiorato la spalla per farsi spazio ma tuttora la stessa sembra ancora di carne ed ossa) ha messo a segno un altro colpaccio. Parlo di Oscar Farinetti, eh. Piaccia o meno, dal 2007 ad oggi tanti colpi messi a...
La #pastadigragnano e’ l’unica pasta italiana tutelata dal marchio di qualità IGP cioè da Indicazione Geografica Protetta. Il disciplinare prevede regole molto restrittive in merito alla provenienza e l’originalità del prodotto. La #pastadigragnano si può produrre solo nella città di Gragnano e deve essere confezionata entro le 24 ore dalla sua produzione, non può...
È una considerazione un tantino lunga ma datemi la soddisfazione di leggerla, se non altro, per il tempo che ci ho messo a scriverla.- comincia così la mail che mi è arrivata ieri alla mia casella (niente paura, è soltanto la newsletter di Marzio, un piccolo ed attento produttore vinicolo dell’astigiano di cui apprezzo...
La pasta nasce come “capacità” di essere una scorta di cibo essendo in origine asciutta. Già all’epoca romana, le “lagane” con ceci come raccontato da Ovidio erano e sono strisce di pasta di semola di grano duro cotte in una zuppa di ceci e verdure. Tale “piatto” si cucinava nel periodo romano già prima...
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