Anche oggi piove…verrà mai l’estate????
Mah…
In attesa di giornate migliori, ci siamo concessi un sapore fresco, quasi estivo.
Dosi per 2 persone:250 gr. penne integrali
il verde di 2 zucchine medie
7/8 foglie grandi di basilico fresco
1 manciata abbondante di pistacchi
2 spicchi di aglio novello
30 gr. parmigiano
olio evo
sale
7/8 filetti di alici sott’olio
Tutto molto semplice, il pesto l’ho fatto con il cutter, la pasta l’ho solo condita con il pesto ed aggiunto i pezzetti di alici sott’olio che hanno dato sapidità al tutto(alici di Vicente Marino comprate da Eataly). Eventualmente la pasta si può anche mescolare con il pesto in una zuppiera. E Buon Appetito…
Massimo, bravo, buona idea per seccare le zucchine. Ma cosa è il verde delle zucchine? Non capisco come le cuoci!
ciao mari, le zucchine devono essere crude.Tagli soltanto la parte verde con un pelapatate, oppure se sono zucchine “paesane”, tagli un po’ più profondo sui quattro lati…Il colore del pesto sarà leggermente più chiaro, ma tieni presente che usando le zucchine chiare il risultato non cambia…Saluti
Godiamo il sole di oggi…..buona giornata
Mi piace molto. Con ‘sto caldo folle ho voglia di cose fresche e di cucinare il più rapidamente possibile.Ciao!
eh, eh, prevedo il futuro…Mago Massimo…
Mi hai fatto venire l’acquolina in bocca…buona la ricetta,la proverò!
Deve venire l’acquolina in bocca…sennò…