Visita veloce alla Vecchia trattoria da Tonino a Campobasso

Visitato il 24/02/04

Si, devo dire la verità, quando ti chiamano e ti comunicano, con quelle vocine (oh, tutte con l’accento del nord!!!)professionali:"il dottore l’attende alle 16.30 di martedì prossimo…ecc.ecc.", il mio primo pensiero è andato alla lasagna…nel senso che anche quest’anno non l’avrei mangiata…Stavolta non mi sono perso d’animo e dovendo andare in Molise, ho pensato ad un portavivande con dentro la lasagna…sto scherzando, ho solo pensato di approfittare del viaggio per andare a visitare posti recensiti dal GR…e anche da L’Espresso.
La scelta in verità era caduta su la Risorta locanda del castello a Bojano, che mi aveva colpito soprattutto per il grande rapporto qualità/prezzo, ma complice il giorno un po’ "strano", unito al fatto che ero in compagnia solo della mia auto, chiamando per prenotare mi son sentito cortesemente rispondere che erano chiusi a pranzo ma che avrebbero aperto la sera, cosa per me impossibile…Pazienza, sarà per un’altra volta.

Devo dire la verità, a volte sembra che le cose non capitino per caso, perchè "l’alternativa", a patto di deviare tra andata e ritorno di circa 50 Km., era la Vecchia trattoria da Tonino a Campobasso.
Sondata la disponibilità ad attendermi (erano le 13 passate), e grazie alla buona giornata, in meno di 3/4 d’ora ero sul "luogo del delitto".
Ambiente curato, elegante, comodo, musica in sottofondo, ma…solo ero e solo mi ritrovo, però il titolare mi fa sentire subito a casa…
A bruciapelo mi spara: "Voi con il baccalà che rapporto avete?" "Ottimo!" rispondo io…
Vari tipi di pane(bianco e integrale), dove spicca una calda focaccia con pomodorini. Mentre la "elimino" dal cestino del pane, mi porta un "vino-bicchiere" e mi serve un ottimo rosso di montalcino, di cui non riesco a vedere nè azienda nè anno.
Poco male, è molto buono e alla fine si accompagnerà abbastanza bene al pasto…
Mentre si aggiungono altri due clienti, (meglio, penso, non sarò da solo) decido per un’antipasto, un primo piatto ed un dessert.
Ed eccoci alle variazioni. L’antipasto è composto da variazioni di baccalà: delicatissima mousse, tartina di baccalà in umido con pomodorino di guarnizione, una calda frittella(fritto eccellente, asciutto, croccante e delicato) servita infilzata a mo’ di spiedino in un simpatico bicchiere da spuma, involtino in pasta fillo (ditemi se si scrive così, per favore) su letto di crema di zucchine e spinaci.Semplicemente spettacolare!!!
Primo piatto ravioli con ripieno di ceci e baccalà, serviti in vellutata di verdure, con il pomodoro in maggior risalto.(meno esaltante dell’antipasto, con i ceci del ripieno troppo in primo piano).
Maledetto tempo tiranno, non posso approfondire, vedo solo passare i piatti che vanno all’altro tavolo, ormai sono al dessert.
Mi viene servita una variazione d’agrumi:sorbetto al mandarino, pastafrolla con crema all’arancio, bavarese agli agrumi(forse più arancio).
Mi viene consigliato un sidro del sannio, e devo dire, anche questa si rivela una scelta "azzeccata".
E’ vero, non ho visto il menù, qualche purista potrebbe storcere il naso, ma c’era una bella e ragionata lista dei vini (nel senso che ha fornito spunti per dei ragionamenti sul vino, in particolare quello campano); ma la simpatia, l’affabilità, la gentilezza…e poi la passione, la qualità, che sinceramente non m’aspettavo così alta, unita al fatto di aver speso 35€ tutto compreso (niente coperto, vino e vino da dessert offerti)…che volete di più dalla vita…
Credo che sia stato un buon martedì grasso…con variazioni…

Vecchia trattoria da Tonino
Corso Vittorio Emanuele 8 Tel. 0874/415200
Chiuso dal 20 al 30 luglio, domenica e lunedì da settembre a giugno

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